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国内代孕正规医院-提前学习。有备无患

发布日期:2021年04月18日 10时04分29秒

日本一名年轻和食厨师正在学习处理食材。本报记者刘军国摄

瓦莱里奥·费隆在自己的工作室中认真制琴。资料图片

“飞天舞”表演者在墨西哥普埃布拉州乔卢拉进行表演。资料图片

法国一名专业调香师在配制香水。资料图片

成立非物质文化遗产保护协会、建立非遗技艺培训学校、加强学校等渠道的教育推广、打造品牌节日活动、推动文化旅游产业发展……为了更好地保护和传承人类非物质文化遗产,不少国家通过各种方式赋予非遗文化时代活力,让更多民众了解、学习、爱上传统文化

日本和食——

让年轻人爱上传统饮食文化

本报驻日本记者刘军国

“请问你是一个人吃年夜饭吗?”“不是。我们全家会一起热热闹闹地吃年夜饭。”“家人的交流也是和食文化的重要组成部分。”这是日本为小学生制作的和食学习视频中的一段话。如今,和食相关内容频频出现在日本学校课堂上。

和食是指传统的日式料理,最基本的类型是米饭、小咸菜以及汤和两三个小菜。和食注重保持食材的原味,追求营养均衡,体现自然之美,与节气变化和传统节日紧密结合,讲究“色、香、味、器”四者的和谐统一,被称为“一丝不苟的美食”。2013年,联合国教科文组织将日本和食列入人类非物质文化遗产代表作名录。

然而,由于制作繁琐等原因,不少日本人特别是年轻人对和食敬而远之。日本历史学者熊仓功夫曾表示:“和食的味道很棒,但不少日本年轻人已不再吃这类食物,他们更喜欢吃西式料理。”

为了让本国人民更加认同传统饮食文化并激发自豪感,日本政府积极推介和食,将每年11月24日定为“和食日”,11月定为“和食推广月”。政府、企业、学校和社区举办和食推广活动。日本政府还与企业合作推出“让我们吃和食”活动,旨在为民众制作和食提供便利。一些企业研发和食料包,只要把料包加水在锅中煮几分钟便可做出美味健康的高汤。不少超市还向顾客推广简单易操作的和食菜谱。

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